Cá khô muối Astrakhan của Nga

Mô tả

Cá khô muối Astrakhan của nga là dòng cá nước ngọt thường bơi theo đàn, sống ở thượng nguồn sông Volga. Là đặc sản của xứ sở bạnh dương, món ăn không thể thiếu của người dân Nga trong các bữa nhậu.

Thông tin chi tiết

• Tên sản phẩm : cá khô astrakhan, hay còn gọi cá muối của Nga
• Xuất xứ : Hàng xách tay từ Nga, qua đường hàng không.
• Trọng lượng : đóng túi 1kg
• Giá : 650k / 1kg = 4 con

Mổ tả sản phẩm

• Cá Muối của Nga hay thường gọi là ( cá khô Nga ) Sống ở vùng nước ngọt của dòng sông Vobga. Cá bơi theo từng đàn lớn ngược dòng, là món ăn khoái khẩu của người dân Nga.
• Đầu cá nhỏ, thân cá sáng bóng, thịt cá hồng, đặc biệt cá có rất nhiều dầu khi đem phơi khô.
• Khi ăn thịt cá dai.

Cách chọn cá muối Astrakhan ngon

• Chọn cá nhiều dầu và thân bóng sáng.
• Nên chọn con khoảng 150g, ăn sẽ không bị mặn
• Cá có trứng và đặc biệt thịt cá phải hồng
• Chọn những con cá đầu nhỏ

Cách ăn và chế biến cá Astrakhan của Nga

• Trước tiên lấy dao dọc theo đường sống lưng của nó cho xuống đến đuôi, lấy tay tách cái lớp da của nó ra. Mình tách cái phần thịt cá ra, thịt cá phải đang còn ươn ướt, thế mới ngon, bộ khung còn lại(đầu, da và xương) bạn đừng vội bỏ đi nhé! ( có video hướng dẫn )
• Món cá này không phải vất đi một tí gì cả, bong bóng thì nướng lên ăn, Da cá có thể dùng quẹt diêm đốt sơ qua, ăn rất ngon và thơm. Thậm chí xương cá và đầu cá cũng vậy, có thể bỏ vào chảo dầu trong vòng 1 phút, mang ra uống với bia thì không thua thịt cá.
• Cá nga uống bia thì thật tuyệt

Cách pha nước chấm cho cá khô Astrakhan đúng kiểu Nga

• Cách pha nước chấm siêu ngon cho cá khô Astrakhan của Nga ( có video hướng dẫn phía trên )
• Các bạn chuẩn bị 1 lọ tương ớt , 1 củ tỏi và 1 quả chanh. Cách làm dã tỏi tỏi thật nhỏ trộn đều với tương ớt, sau đó vắt chanh vào rồi quấy đều. nếu không phải tương ớt ngọt thì bạn phải cho thêm 1 thìa đường. Cách pha nước chấm kiểu này sẽ giảm độ mặn của cá, và sẽ giúp bạn thưởng thức được thịt thơm ngon của cá

Cách bảo quản cá Astrakhan nga

• Mỗi con cá bọc 1 lớp giấy báo, sẽ giúp cá ngon và giữ được dầu
• Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh – từ 2 độ đến 10 độ

Lịch sử ra đời của cá muối nga Astrakhan

• Vào thế kỷ thứ 16, tại một ngôi làng ở gần bờ sông Vobga của thành phố Astrakhan Oblast bây giờ. Nhiệt độ ở đây rất khắc nhiệt, mùa đông kéo dài, nhiệt độ toàn dưới âm 15 độ.
• Khi bắt được những mẻ cá lớn, để dự trữ qua mùa đông, người dân bắt đầu đào những cá hố ở chỗ nhiều tuyết sâu 12m. Sau đó họ cho hết cá và đổ muối lên, lấp tuyết ủ trong 3 tháng, sau đó đem chia đều cho dân làng.
• Đến tháng hè bắt đầu họ đem cá ra phơi khô. Từ đó cá khô muối Astrakhan đã có mặt trên toàn nước Nga, nó không những mang tên của một thành phố lớn, cũng là ẩm thực không thể thế của người dân Nga.